Spis treści:
- Podstawowe zasady diety planetarnej
- Korzyści dla zdrowia potwierdzone badaniami
- Zalecenia i produkty niezalecane
- Wpływ na planetę i przyszłość
Podstawowe zasady diety planetarnej
Dieta planetarna została opracowana przez EAT-Lancet Commission w 2019 roku. Jej główne założenie to zwiększenie spożycia produktów roślinnych przy jednoczesnym ograniczeniu mięsa i cukrów.
- Spożycie warzyw i owoców: 200–600 g dziennie.
- Pełnoziarniste produkty zbożowe: 230 g dziennie.
- Rośliny strączkowe jako źródło białka: 75–100 g dziennie.
- Ograniczenie czerwonego mięsa: maksymalnie 14 g dziennie.
- Tłuszcze roślinne: nienasycone oleje roślinne, takie jak oliwa.
Te zasady mają na celu poprawę zdrowia i zrównoważenie produkcji żywności.
Korzyści dla zdrowia potwierdzone badaniami
Badania opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition pokazują, że dieta planetarna zmniejsza ryzyko przedwczesnej śmierci o 30%. Przestrzeganie jej zasad obniża ryzyko nowotworów, chorób serca i innych chorób przewlekłych.
Analizowano dane ponad 200 tysięcy osób przez 34 lata. Uczestnicy regularnie wypełniali kwestionariusze dietetyczne, które pozwoliły naukowcom na precyzyjną analizę wpływu diety na zdrowie.
Prof. Walter Willett z Harvardu podkreśla, że to, co jest korzystne dla zdrowia ludzi, przynosi również korzyści dla środowiska.
Zalecenia i produkty niezalecane
Dieta planetarna promuje lokalne, sezonowe produkty i unika żywności przetworzonej. Jej celem jest zmniejszenie spożycia produktów o wysokim śladzie węglowym.
- Wskazane produkty: warzywa, owoce, rośliny strączkowe, pełnoziarniste produkty, orzechy.
- Produkty niezalecane: czerwone mięso, żywność przetworzona, tłuszcze nasycone, cukier dodany, białe pieczywo.
Wprowadzenie tych zasad może poprawić zdrowie i jednocześnie zmniejszyć negatywny wpływ na środowisko.
Wpływ na planetę i przyszłość
Dieta planetarna wspiera zrównoważoną produkcję żywności i redukuje emisję gazów cieplarnianych. Zmiana nawyków żywieniowych może ograniczyć ślad węglowy, zwłaszcza związany z produkcją mięsa.
Wprowadzenie zasad diety planetarnej w codziennym życiu to krok w stronę lepszej przyszłości dla ludzi i środowiska. Te nawyki mogą stać się fundamentem zdrowego i ekologicznego stylu życia.
źródło: Poradnik Zdrowie